Recepty pro Vaše grilování

PSTRUH NA GRILU

Ingredience: 4 vykuchaní pstruzi (o váze cca 350 g), sůl, šťáva z jednoho citronu, 12 plátků slaniny, 500 g klouzků nebo hlívy ústřičné, 1 lžíce olivového oleje, 1 lžička sladké papriky

PSTRUH NA GRILU Postup přípravy:

pstruha mírně osolíme, pokapeme polovinou citronové šťávy, obalíme plátky slaniny
očištěné houby mírně osolíme a pokapeme zbylou citronovou šťávou
ryby grilujeme asi 5 minut po obou stranách, až je slanina křupavá
houby pokapeme olivovým olejem a grilujeme asi 4-5 minut
pstruhy a houby rozdělíme na talíře a okořeníme paprikou

Rada: Pro snadnější manipulaci při grilování doporučujeme použít na pstruhy grilovací košík na 3 ryby Campingaz a na drobné houby hranatý košík s nastavitelnou výškou.

Tip: Milovníci česneku mohou dát do břišní dutiny každého pstruha 1 oloupaný stroužek česneku. Houby budou mít zvlášť aromatickou chuť, jestliže je pokapete olivovým olejem smíchaným s 1/2 lžičky sušeného tymiánu.

KRŮTÍ ROLKY S OMÁČKOU GAZPACHO

Ingredience: 4 řízky z krůtích prsou, 1 lžíce rajčatového pesta, 4 menší klobásky, 1 lžíce olivového oleje, sůl, čerstvě mletý pepř. Na omáčku gazpacho: 1 zelená a 1 červená nakrájená paprika, kousek okurky (8 cm), 1 rajče, 1 stroužek česneku, 3 lžíce olivového oleje, 1 lžíce vinného octa

KRŮTÍ ROLKY S OMÁČKOU GAZPACHO Postup přípravy:

do mixéru dejte suroviny na omáčku a rozmixujte téměř dohladka
krůtí řízky rozklepejte, potřete pestem, položte klobásku a pevně srolujte
rolky nakrájejte na silná kolečka a napíchněte je na špíz, potřete olivovým olejem a grilujte na střední teplotě asi 10-12 minut

Rada: Použijete-li dvojité špízy Campingaz, nebudou se rolky při obracení protáčet.

Tip: Tento španělský recept používá krůtí řízky, ale rolky můžete připravit také ze srnčího masa.

KUŘECÍ STEHNA

Ingredience: 8 malých kuřecích stehen, 6 lžic sójové omáčky, 8 lžic suchého sherry, 5 lžic medu, 1 lžíce mletého zázvoru, 1 lžička sušeného česneku

KUŘECÍ STEHNA Postup přípravy:

smícháním sójové omáčky, sherry, medu, mletého zázvoru a sušeného česneku připravíme marinádu
stehna marinujeme přikrytá 1,5 h při pokojové teplotě, během marinování je několikrát obrátíme
stehna grilujeme 25 minut za častého obracení při střední teplotě

Rada: Stehna po vyjmutí z marinády nechte řádně okapat. Necháte-li stehna déle marinovat, maso bude křehčí a jemnější.

Tip: Marinádu, ve které bylo maso naložené, uchováme a použijeme ji k potření hotových grilovaných stehen.

KLOBÁSKY SE SUŠENÝMI ŠVESTKAMI A SLANINOU

Ingredience: 8 větších česnekových nebo bylinkových vepřových klobásek, 2 polévkové lžíce dijonské hořčice, 24 vypeckovaných sušených švestek, 8 plátků libové uzené slaniny

KLOBÁSKY SE SUŠENÝMI ŠVESTKAMI A SLANINOU Postup přípravy:

ostrým nožem nařízněte klobásy podél asi do poloviny hloubky
dutinu potřete hořčicí a vložte do každé klobásy 3 švestky, pevně je vtlačte
klobásky pevně obalte plátky slaniny, aby držely tvar
za občasného otáčení grilujte na horké plotýnce asi 15-18 minut, dokud nebudou rovnoměrně hnědé a důkladně propečené

Tip: Klobásky jsou stálými favority a toto je delikátní a neobvyklý způsob jejich přípravy. Podávejte s křupavou bagetou nebo ciabatou.

GRILOVANÉ JEHNĚČÍ S PLÁTKY BRAMBOR

Ingredience: Jehněčí kýta (asi 2 kg), stroužek česneku, petržel, šalvěj, rozmarýn, tymián, 6 lžic suchého sherry, 4 lžíce oleje, 600 g středně velkých brambor, černý pepř, sůl

GRILOVANÉ JEHNĚČÍ S PLÁTKY BRAMBOR Postup přípravy:

vykostěnou jehněčí kýtu prošpikujte plátky česneku a čerstvými bylinkami
maso uložte do mísy a přelijte jej sherry a olejem, mísu přikryjte a nechte marinovat v lednici asi 1 hodinu
vyndejte maso z marinády a osolte a opepřete
maso grilujte na středně horkém grilu asi 35 minut
brambory očistěte a nakrájejte na silné plátky, potřete marinádou, ve které jste marinovali maso
brambory grilujte asi 15 minut, až budou zlatavě hnědé

Rada: Maso na roštu občas otočte a po otočení jej nahoře potřete zbytkem marinády.

Tip: Pokud máte grilovací jehlu a motorek, můžete kýtu srolovat a svázat. Rožněte asi 1-1,5 hodiny. Rožnění je snadnější způsob, jak grilovat velký kus jehněčího.

KUŘECÍ PRSA V SALÁTU MARYLAND

Ingredience: Kuřecí prsa, neuzená slanina bez kůže, cukrová kukuřice, olej, máslo, tvrdá rajčata, vyzrálé banány, zelený salát, svazek řeřichy, pepř, sůl. Na dresink: 5 lžic oleje, 1 lžíce vinného octa, 2 lžičky javorového sirupu, 2 lžičky jemné hořčice

KUŘECÍ PRSA V SALÁTU MARYLAND Postup přípravy:

kuřecí prsa osolte, potřete olejem a grilujte cca 15 minut, během kterých je jednou obrátíte
slaninu grilujte do křupava 8-10 minut
předvařenou kukuřici potřete máslem a opečte na grilu
rozpůlené banány a rozpůlená rajčata grilujte 6-8 minut
připravte dresink: smíchejte olej, ocet, sirup, hořčici, přidejte lžíci vody a vše promíchejte
salátové listy a řeřichu omyjte a na talíři polijte dresinkem
nakonec kuře nakrájejte a naaranžujte je se slaninou, banánem, kukuřicí

Rada: Kuře bude křehčí a chutnější, budete-li jej před grilováním marinovat v oleji cca 4-5 hodin.

Tip: Kuře můžete namísto grilování na roštu opékat (rožnit) na grilovací jehle pomocí grilovacího bateriového motorku nebo elektrického na 230 V.

FILETOVÝ VEPŘOVÝ ŠPÍZ

Ingredience: 100 g vypeckovaných švestek, 6 lžic červeného vína, 500 g vepřového filé, 1 červená paprika, 10 malých cibulí, 4 lžíce olivového oleje, sůl

FILETOVÝ VEPŘOVÝ ŠPÍZ Postup přípravy:

švestky namočíme na noc do červeného vína
maso nakrájíme na kousky, papriku na kostky, cibuli rozpůlíme, švestky necháme okapat
vše střídavě napichujeme na špízy
gril předehřejeme a špízy grilujeme za častého obracení 5-6 minut
před podáváním je osolíme

Rada: Při grilování potíráme špízy lehce olejem.

Tip: Použijete-li dvojité špízy Campingaz, nebudou se suroviny při obracení na jehlách protáčet.

PEPŘOVÉ STEAKY V PIVU AČESNEKU

Ingredience:4 steaky z hovězí svíčkové nebo plátky roštěnce, 2 rozetřené stroužky česneku, půl šálku piva, 2 polévkové lžíce tmavého hnědého cukru, 1 polévková lžíce worcesterské omáčky, 1 slunečnicového oleje a 1 drceného černého pepře

PEPŘOVÉ STEAKY V PIVU AČESNEKU Postup přípravy:

steaky uložte do hlubší nádoby
smíchejte česnek, pivo, cukr, worcesterskou omáčku a olej a touto směsí polijte steaky
nechte marinovat v lednici (minimálně 3 hodiny)
steaky vyjměte z marinády a vtlačte pepř do masa
marinádu schovejte a při grilování steaky občas potírejte (vždy jen malým množstvím)
během grilování otočte steaky pouze jednou a grilujte každou stranu 3-6 minut

Rada: Při potírání masa během grilování buďte opatrní, neboť alkohol by mohl začít hořet.

Tip: Silná chuť uspokojí i nejnáročnější gurmány. Steaky podávejte s pečenými rajčaty a křupavým míchaným salátem.

KUŘE TORI TERIJAKI

Ingredience: Kuřecí prsa (dle počtu osob), jarní cibulky, sójová omáčka, suché sherry, špetka cukru, špetka mletého zázvoru, lžíce oleje

Postup přípravy:

kuřecí prsa šikmo 3-4krát hluboko nařízneme
cibulky nakrájíme na asi 2 cm dlouhé kousky, které vtiskneme do zářezů v mase
připravíme marinádu smícháním sójové omáčky, sherry, cukru, zázvoru a oleje
kuře potřeme připravenou marinádou a necháme přikryté 2 hodiny marinovat při pokojové teplotě
po vyjmutí z marinády necháme maso řádně okapat a grilujeme 8-10 minut z každé strany

Rada: Pikantní chuť zvýrazní rokfórová omáčka, kterou připravíte smícháním 100 g smetanového žervé, 100 g zakysané smetany, 50 g bílého jogurtu, soli, pepře, pár kapek worcesterské omáčky a 50 g sýra Rokfór, který vidličkou vmícháme do směsi.

Tip: Grilovat můžete i křídla. Doba grilování je cca 10 minut z každé strany nebo dokud nezhnědnou a nebudou křupavá.

GRILOVANÁ PARMICE

Ingredience: Vykuchaná očištěná parmice bez šupin, 2 lžíce olivového oleje, zelené listy různých salátů

GRILOVANÁ PARMICE Postup přípravy:

udělejte na obou stranách ryby tři zářezy
rybu potřete olivovým olejem a grilujte na střední horkém grilu asi 12 minut
během grilování jednou otočte a občas potírejte olejem
listy salátu ochuťte olivovým olejem a rovnoměrně rozložte na velké talřie
naaranžujte rybu na salát a osolte a opepřete podle chuti

Rada: Rybu budete na roštu pohodlně obracet, umístíte-li ji do speciálního grilovacího košíku na 3 ryby Campingaz, který je prodáván jako příslušenství.

Tip: Místo parmice můžete grilovat pstruha.

Fotografie a recepty poskytlo vydavatelství RF HOBBY

Nahoru

GENERÁLNÍ PARTNER